น้ำผึ้งป่าคือ

น้ำผึ้งคืออาหารบริสุทธิ์ที่ได้จากธรรมชาติ ใช้ประกอบอาหารและใช้รับประทานสด และเชื่อว่าเป็นยาบำรุงกำลัง เป็นยารักษาโรค ใช้เป็นส่วนผสมในยาสมุนไพรหลายชนิด ส่วนประกอบที่สำคัญของน้ำผึ้ง คือ น้ำตาล ชนิดต่างๆ จัดเป็นอาหารที่ให้พลังงานดีที่สุดชนิดหนึ่ง 

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากรวงผึ้ง เกิดจากผึ้งงานไปดูดน้ำหวานดอกไม้ หรือน้ำหวานที่ผลิตจากแมลงพวกเพลี้ยนำมาเก็บสะสมใน

รวงแล้วบ่มให้น้ำค่อยๆระเหยไปจนน้ำหวานเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งที่มีความเข้มข้นสูงมาก มีน้ำอยู่ไม่ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ น้ำผึ้งจึงเก็บไว้ได้นานไม่เสีย ไม่ต้องเเช่ตู้เย็นเพราะจุลินทรีย์ไม่สามารถขึ้นได้ เมื่อบ่มน้ำหวานจนข้นได้ที่แล้ว ผึ้งงาน จะใช้ไขผึ้งปิดฝารวงที่สะสมน้ำผึ้ง เพื่อใช้เป็นอาหารสำรองต่อไป

น้ำผึ้งซึ่งมีรส กลิ่น และ สีแตกต่างกันตามชนิดของพืชอาหาร เช่น น้ำผึ้งจากดอกลิ้นจี่ ดอกลำไย ดอกส้ม ดอกสาบเสือ ประเทษแถบเอเชียนิยมน้ำผึ้งที่มีสีน้ำตาลเข้ม รสและกลิ่นค่อนข้างรุนแรง 

แต่ในทวีปยุโรปและเอมริกานิยมน้ำผึ้งสีจาง รสนุ่มนวล กลิ่นไม่แรงจัด ซึ่งส่วนมากได้มาจากผึ้งพันธุ์ ในประเทศไทยน้ำผึ้งที่ขายนอกจากจะได้จากผึ้งพันธุ์ยังได้จากผึ้งมิ้ม ผึ้งโพรง และผึ้งหลวงที่เรียกว่า “น้ำผึ้งป่า” อีกด้วย